你有聽過或吃過美口鬆餅嗎？
記得第一次吃到美口鬆餅是小時候跟媽媽去信義區，在威秀附近的攤販買的
小小一顆充滿奶香味的小鬆餅吃下去，一顆接著一顆超ㄙㄨㄚˋ嘴～
不管是小時候還是長大都還是對這個味道念念不忘呀！
今天就來跟大家分享美口鬆餅食譜，一起回憶我的童年吧：）
美口鬆餅食譜需要的材料有哪些？
美口鬆餅食譜所需材料：
- 雞蛋 1.5顆(約75克)
- 奶粉 45g
- 糖 90g
- 鹽 4.5g
- 泡打粉 4.5g (可省略)
- 低筋麵粉 315g
- 無鹽奶油 180g
美口鬆餅食譜超簡單！按著步驟小朋友都可以操作喔！
美口鬆餅食譜製作步驟如下：
1.奶油放室溫軟化至手指壓下去有指痕
2. 將奶油和糖放入攪拌盆中，用打蛋器打發至白色絨毛狀
3. 將蛋打散，蛋液分二次加入，每次攪拌到蛋液都吃進奶油裡
4. 將過篩後的低筋麵粉、奶粉、泡打粉、鹽加入
5. 用手或刮刀切拌混合成軟軟不太黏手的麵團
6. 將麵糰捏成小塊，每顆大約9克重，搓成球狀
7. 鬆餅機預熱，我使用的是Vitantonio 小V鬆餅機，每次可以烤10顆
8. 蓋上蓋子，馬上用抹布或毛巾在上面加壓10秒，讓鬆餅形狀和顏色更漂亮
9. 烘烤約4～4分半，每台鬆餅機功率不同，可以自行斟酌上色狀況，記得將水份烤乾即可。
10. 用筷子或夾子取出鬆餅，放到散熱架上放涼後放入保鮮盒裡密封保存
美口鬆餅食譜製作時的注意事項
- 奶油和糖要確實打到泛白打發，成品才會外酥內鬆軟
- 蛋液記得分次少量加，每次都吸收後再加下一次，避免奶油分離
- 泡打粉可加可不加，我試過兩種版本吃起來沒什麼差，所以可以自由斟酌囉！
- 放涼後要馬上放進密封罐裡保存避免受潮，不然隔天吃就不酥脆了！
美口鬆餅食譜影片
影片版請到頑皮文廚房的IG：awenkitchen 觀看哦！
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