不知道從哪一年開始雪Q餅突然爆紅，變成年節超熱門的甜點！
牛軋糖地位整個岌岌可危哈哈！
比起牛軋糖我自己是真的是比較喜歡雪Q餅～
吃起來酥酥的，不用花很大力氣咀嚼，也不會黏牙
而且雪Q餅做法簡單好上手，想吃就做一些放著，超方便🤤🤤
幾年前我第一次做雪Q餅，媽媽吃了超喜歡，一陣子就會點餐雪Q餅 哈
這次因為年節快到了，媽媽請我做一些拿來過年拜拜用！
剛好就可以錄影記錄下來～
大人小孩都愛的雪Q餅做法與材料比例今天就通通不藏私分享！
話說總覺得他的名字每個人都叫不一樣，像是雪花餅、雪花酥、雪花派、雪花酥派、棉花糖餅乾等等😂
我是習慣叫它們雪Q餅啦！
文章目錄：
雪Q餅做法超簡單，20分鐘就搞定！
雪Q餅
Ingredients
Method
- 將棉花糖剪小塊，或使用小尺寸的棉花糖也可以
- 餅乾剝成一半，再拌入蔓越莓乾備用備註：蔓越莓乾可用自己喜歡的堅果、果乾等代替，我這次是用濃農本家蔓越莓乾
- 無鹽奶油放入鍋中，中小火加熱至融化
- 加入棉花糖繼續加熱至融化
- 加入奶粉攪拌均勻
- 加入餅乾及蔓越莓乾，翻拌均勻
- 用烘焙紙壓平，冷藏10-15分鐘
- 取出切塊，你就獲得好吃的雪Q餅囉～
Notes
- 棉花糖融化後不要繼續加熱，否則放涼後會變得很硬，這是最常見的失敗原因
- 現在市面上有無糖棉花糖，想降低甜度可以替換
- 我的配方餅乾偏多，吃起來不會太膩
- 蔓越莓乾可以用葡萄乾或其他果乾替代
- 我習慣用 8 吋烤模塑型，一般方形模具或便當盒都可以
- 常溫密封保存即可，不需冷藏，建議兩週內吃完
- 親子一起做的時候，餅乾和棉花糖剝半這步最適合交給小朋友
其他口味雪Ｑ餅做法同場加映！
不同口味的雪Q餅做法和原味的一樣，只需要放入不同食材就可以囉！以下分享其他口味雪Q餅的食譜配方給你們：
巧克力可可雪Q餅
- 棉花糖 180g
- 麗滋餅乾(奇福餅乾) 200g
- 蔓越莓乾或其他果乾 60g
- 無鹽奶油60g
- 奶粉30g
- 可可粉15g
抹茶雪Q餅
- 棉花糖 180g
- 麗滋餅乾(奇福餅乾) 200g
- 蔓越莓乾或其他果乾 60g
- 無鹽奶油60g
- 奶粉42g
- 抹茶粉 8g
草莓雪Q餅
- 棉花糖 180g
- 麗滋餅乾(奇福餅乾) 200g
- 乾燥草莓 60g
- 無鹽奶油60g
- 奶粉42g
- 草莓粉 8g（可省略）
OREO雪Q餅
- 棉花糖 180g
- OREO餅乾 200g
- 蔓越莓乾或其他果乾 60g (可省略)
- 無鹽奶油60g
- 奶粉50g
肉鬆雪Q餅
- 棉花糖 180g
- 麗滋餅乾(奇福餅乾) 200g
- 肉鬆 60g
- 無鹽奶油60g
- 奶粉50g
雪Q餅失敗原因與常見問題Q&A
雪Q餅主要甜度來自於棉花糖，若要降低甜度建議可以拌入不甜的果乾、堅果，
蠻推薦濃農本家的蔓越莓乾，他是用天然糖分吃起來比一般的果乾不甜～
或是增加餅乾的比例，吃起來就不會這麼膩，我的配方餅乾偏多，不會很膩喔！
另外，現在市面上也有無糖的棉花糖，也能降低雪Q餅的甜度，可以上蝦皮或是烘焙材料行找找看！
棉花糖融化之後繼續加熱，棉花糖就開越來越硬，建議棉花糖完全融化後就趕快加入奶粉拌勻關火囉！
另外火關了棉花糖就也會開始變硬，所以棉花糖融化完後要趕快和餅乾拌勻。
雪Q餅常溫保存即可，不需要冷藏。建議兩週內吃完，避免回潮軟掉！
原味的冷藏前表面可撒上一層奶粉防沾，但我不喜歡直接吃奶粉的味道，所以我沒有撒XD
其他口味的就可以灑上可可粉、抹茶粉等等的防沾就可以囉！
有看過其他食譜用麥芽代替棉花糖製作，但比較麻煩我也沒有試過，推薦用棉花糖最方便了！
買好市多的棉花糖一次可以做超級多～
或是到烘焙材料行也有賣小顆的棉花糖，讓你專門製作雪Q餅的，那種也很方便！
可用自封袋裝，再用封口機封口。或用自黏袋包裝也可以，但餅乾較容易軟掉。
蝦皮有很多包裝袋可以購買，也很便宜！
可以，但不加奶粉會少一個味道，烘焙材料行或是蝦皮都可以購買小包裝的，很方便！
也可以用一般沖泡的奶粉製作，只是會少一些奶香味～
雪Q餅做法與材料比例你都筆記下來了嗎？
製作過程有任何問題歡迎到頑皮文日記IG私訊我，也記得分享你的成品給我看哦！
本文含聯盟行銷連結，詳見合作揭露。
看更多簡易食譜：
果醬餅乾食譜：30分鐘輕鬆完成小巧可愛的西點！
牛粒做法：超簡單變出童年必吃的台式馬卡龍
紫米芋頭糕做法分享：復刻水源市場熱門美食，在家做超簡單！
戚風蛋糕零失敗全攻略，教你一秒判斷失敗原因！附八種口味戚風食譜