今天來教大家做出會對你燦笑的伯爵司康！笑得你內心發寒～～（喂
一起來看看這個超療癒的伯爵司康食譜吧！
伯爵司康食譜：食材準備
- 高筋麵粉 250g
- 細砂糖45g
- 鹽 2g
- 泡打粉 15g
- 冰無鹽奶油50g
- 冰牛奶80g
- 鮮奶油 50g
- 雞蛋 1顆
- 香草精 1小匙
- 伯爵茶包 2包(4g)
- 蛋黃1個 刷表面用
伯爵茶司康食譜：做法
Step 1. 奶油秤好切成小丁，跟麵粉都先放到冰箱裡備用
📌司康忌諱天氣熱奶油融化，會讓司康沒有層次～ 所以食材冰冰的操作最好！
Step 2. 高筋麵粉加入泡打粉過篩，和鹽、砂糖攪拌均勻，再加入伯爵茶葉拌均勻
Step 3. 加入冰奶油，用手或刮刀將奶油與麵粉搓合成細碎砂礫狀
📌我是用兩個刮板在烘焙墊上操作，很方便～
或是如果有食物調理機可以丟進去打碎，幾秒就可以了！
Step 4. 剛剛在桌上操作的話，把粉類移到攪拌盆裡，等下加濕料比較好操作
Step 5. 牛奶、鮮奶油、蛋和香草精攪拌均勻後加入
Step 6. 用刮刀混合成團，底部有點碎屑沒關係，不要用刮刀攪太久，混合到濕料吃到麵糰裡就可以了～
Step 7. 麵糰包上保鮮膜冷凍半小時
Step 8. 烤箱預熱200度
Step 9. 把冷凍的麵團取出，桌上灑點高筋麵粉(份量外的)，麵糰桿平成大概0.5-1公分長條，折三折
Step 10. 再桿成長條一次，切一半疊起來即可，(記得避免多次桿壓讓麵團出筋)
Step 11. 桿成2.5公分厚，用模具壓模，或用刀子切塊也可以
Step 12. 司康放上烤盤，表面塗上蛋黃液
Step 13. 放入預熱好200度的烤箱烘烤15-20分鐘
你就獲得好ㄘ好香的伯爵茶司康了🤍 萬歲～
頑皮文備註：
1. 隔天沒吃完冷凍保存，解凍後烤箱或氣炸鍋預熱180度烘烤5-7分鐘，隔天吃伯爵茶味道更濃喔～～
2. 高筋麵粉可用低筋或中筋替換，但口感會不一樣，自由選擇囉😉
頑皮文廚房IG有超療癒伯爵司康食譜的製作影片，記得點進去看喔！
也歡迎到跟我分享你的成品呀！