原本以為已經退燒的杜拜巧克力Q餅，沒想到現在還是好多人在買！
而且還是難買到不行耶～ 不知道杜拜巧克力還會紅多久呢😂
上次買了食材做了杜拜巧克力，結果做完發現內餡還剩了蠻多的，最後就決定做成杜拜巧克力Q餅了～
還沒研究之前還以為他是麻糬，所以興趣缺缺，後來才發現是雪Q餅的那個Q餅😆
不過正宗的中東麵包絲現在缺貨到不行，但還是有很多替代的牌子，一起試試看吧！
杜拜巧克力Q餅食材準備
這次的食材分成三個部分：開心果內餡、棉花糖Q餅皮和裝飾用的可可粉。
全部材料在烘焙材料行或蝦皮都買得到，我把連結整理在文章下方，方便大家一次購齊。
這個配方大約可以做 7-8 個，內餡每顆 30g、棉花糖皮每顆 20g，大小剛好一口一個很滿足。
Ingredients
Method
- 將酥皮絲、開心果醬、白巧克力混合均勻。
- 用冰淇淋勺或是手分成 30g 一個球，若太濕可以先放進冷凍 3-5 分鐘再取出會比較好塑形，分好後放進冷凍備用。
- 棉花糖剝一半。
- 不沾鍋小火將奶油融化。
- 加入棉花糖拌炒至融化。
- 加入可可粉、奶粉，攪拌均勻。
- 倒到烘焙紙上，鋪平放涼 1-2 分鐘。
- 取出約 20g，搓圓後用烘焙紙壓扁。
- Q餅皮包入冷凍的開心果餡料，塑型成圓形。
- 裹上無糖可可粉即可。
Notes
1. 內餡冷凍定型後比較好包，建議不要省略這步。
2. 棉花糖皮放涼後會變硬，動作要快。
3. 手上抹油可以防沾黏，比較好操作。
4. 成品冷藏保存，建議一週內食用完畢。
2. 棉花糖皮放涼後會變硬，動作要快。
3. 手上抹油可以防沾黏，比較好操作。
4. 成品冷藏保存，建議一週內食用完畢。
杜拜巧克力Q餅製作小技巧
- 內餡一定要先冷凍定型：不然包的時候會軟趴趴的很難操作，冷凍 3-5 分鐘讓它稍微硬一點就好包了。
- 棉花糖融化後動作要快：棉花糖冷掉會變硬，所以加完可可粉和奶粉後要趕快倒出來操作。
- 手上一定要抹油：棉花糖皮超級黏，手上抹一點無味植物油可以防沾，操作起來輕鬆很多。
- 用烘焙紙壓扁：取 20g 棉花糖皮搓圓後，隔著烘焙紙壓扁再包餡，比較不沾手也比較好操作。
🛒 本篇食材與工具清單
我把這次用到的材料整理在這邊，方便大家一次買齊～直接點擊就可以購買囉！
📦 食材
🍳 工具
🎁 懶人包
杜拜巧克力Q餅可以保存多久？
建議冷藏保存，一週內食用完畢口感最佳。常溫放太久棉花糖皮會變軟，酥皮絲也會失去脆度。如果要送人建議當天或隔天食用。
買不到酥皮絲可以用什麼替代？
可以用壓碎的科學麵、王子麵來替代酥皮絲，但口感真的差很多！建議還是用細的酥皮絲，上方購買建議清單可以直接點選購買。
棉花糖皮太黏怎麼辦？
手上抹少許無味植物油可以有效防沾。棉花糖融化後倒到烘焙紙上放涼 1-2 分鐘再操作，太燙會比較黏。壓扁的時候也可以隔著烘焙紙壓，比較不沾手。
開心果醬可以用其他堅果醬替代嗎？
可以用花生醬或榛果醬替代，但風味會完全不同。開心果醬是杜拜巧克力的經典元素，如果想要還原正宗口味，還是建議使用開心果醬。
棉花糖為什麼要剝一半？
把棉花糖剝一半可以讓它更快融化、受熱更均勻，不容易有融不開的塊狀。如果用的是小顆的棉花糖就不需要剝，直接下鍋就可以了。
本文含聯盟行銷連結，詳見合作揭露。