現在流行的精緻法式馬卡龍雖然造型美觀口味多樣化，
但比較起來我還是比較喜歡鬆軟口感的台式馬卡龍(牛粒)！
畢竟正港台灣小孩都是吃牛粒長大的啦(??
說笑的哈哈哈哈哈
今天就來跟大家分享牛粒做法！
影片發出去之後好多人問食譜，只好收起偷懶的心趕緊把文章寫起來哈
牛粒做法真的很簡單，快快動手做起來～～
牛粒做法第一步：五種材料準備起來
食材：
- 細砂糖 50克
- 全蛋 一顆
- 蛋黃 一顆
- 香草精 2~3滴
- 低筋麵粉 60克
步驟：
*前置作業：烤箱預熱200度
- 準備一個料理盆，加入全蛋、蛋黃、細砂糖、香草精
2. 用打蛋器稍微攪拌均勻
3. 將材料隔水加熱打發
4. 手指偷偷伸進去測一下，大約人體的溫度溫溫的程度就行
5. 拿出來繼續打發到打蛋器畫出8的形狀不輕易消去
6. 加入低筋麵粉輕拌混合均勻
7. 把麵糊裝到擠花袋裡面
8. 烤盤鋪上烘焙紙，麵糊擠直徑大約3~4公分
9. 表面撒上一層糖粉，等一分鐘糖粉消失再撒一層
10 放入烤箱200度烤8~10分鐘
牛粒做法第二部：內餡準備
食材：
- 無鹽奶油 50克
- 糖粉 20克
步驟：
- 無鹽奶油室溫放軟，加入糖粉
- 用打蛋器打發至顏色變淡即可裝入擠花袋備用
牛粒做法第三部：組裝！
出爐放涼後，將兩個形狀大小差不多的配對
擠入內餡，夾起來就完成囉！
最喜歡的鬆軟口感～ 一不小心就會失手吃太多啦！
療癒影片版在這裡～～ 別忘了追蹤頑皮文廚房的IG哦～
看更多頑皮文廚房簡單食譜：美口鬆餅食譜｜超酥鬆口感完美復刻電影院點心！