為了消耗我那一公斤的抹茶粉，最近卯起來做抹茶口味的甜點XD 今天這款餅乾，連不愛抹茶的媽媽吃了都覺得好吃！加了全蛋的餅乾口感適中，不過脆硬也不過鬆，是可以一口接著一口的涮嘴小西點！中間的原味餅乾搭配濃農本家蔓越莓乾，品嚐抹茶香的同時也帶出蔓越莓的酸甜口味！這次造型也十分討喜，看膩了常見的圓形方形，這次就來做個三角形！一起來做這道抹茶蔓越莓餅乾吧：）
抹茶蔓越莓餅乾 食材準備
- 無鹽奶油 100g
- 糖粉 40g
- 全蛋液 25g
- 低筋麵粉 150g
- 杏仁粉 20g
- 抹茶粉 3g
- 濃農本家蔓越莓乾 35g
抹茶蔓越莓餅乾 製作步驟
需要時間: 30 分鐘
份量：約25-30片 抹茶蔓越莓餅乾
- 奶油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻
- 分三次加入常溫蛋液，每次都要攪拌至完全吸收
常溫蛋液可避免油水分離
- 篩入低筋麵粉、杏仁粉，切拌混合均勻
- 將麵團分成兩等份
- 濃農本家蔓越莓乾切碎
- 加入麵團中，混合均勻
- 另一份麵團加入抹茶粉，混合均勻
- 將蔓越莓麵團整形成圓柱狀
小技巧：用烘焙紙包住，刮板向前推，就能快速整形成圓柱體！
- 抹茶麵團桿成片狀，長度與蔓越莓相同，可包裹住即可
- 抹茶麵團包起蔓越莓麵團
- 整形成三角形，冷凍30分鐘
蔓越莓麵團可以先整形成三角形，在用抹茶包起來，比較沒有空隙！
- 取出切片
- 烤箱預熱150度，烘烤約20-25分鐘即可
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