歐式麵包是長大後才吃得懂的一款麵包，以前總覺得加了五穀雜糧、口感扎實的麵包是長輩才喜歡吃的東西。不過近年男友方燮輔煮西式料理時，都會買歐包來配上濃湯或是歐式奶油燉雞這種料理，搭配起來真的很合，都有越嚼越香的感覺！（該不會自己也即將晉升成為長輩的行列吧XDD）
今天這款堅果軟歐包顧名思義是偏軟式的口感～ 裡面加了綜合無調味堅果，我自己很喜歡麵包裡有核桃的感覺，如果你也對這款麵包有興趣，就一起來試試看吧：）
綜合堅果軟歐包：食材準備
- 高筋麵粉 362g
- 鹽 8g
- 速發酵母 4g
- 蜂蜜 12g
- 水 300g
- 濃農本家綜合堅果 60g
本配方比例參考巧兒
綜合堅果軟歐包：製作步驟
需要時間: 3 小時
份量：堅果軟歐包 兩顆
- 麵粉、鹽巴、酵母、蜂蜜以及2/3份量的水倒入攪拌缸中
- 低速攪拌至無細粉再轉至中速攪拌至成團
- 蓋上濕布靜置20-30分鐘
- 將濃農本家無調味堅果剝碎
除了無調味堅果之外，也可以加入喜歡的果乾增添風味～ 濃農本家的蔓越莓乾、櫻桃乾、藍莓乾都很適合加入歐包！
- 加入剩餘的水、剝碎的堅果
- 攪拌至光滑成團
- 取出整形成圓形，28-30度發酵90分鐘
- 分割成兩半，整形成圓形
- 收口朝上放入撒了手粉的發酵籃中，一樣28-30度發酵90分鐘
- 發酵到60分鐘時預熱烤箱以及鑄鐵鍋至250度(我的烤箱最高溫230度)
- 發酵籃蓋上烘焙紙，將麵團翻轉倒扣出來，表面灑粉並依照喜好割線
- 將麵團放入鑄鐵鍋中，蓋上蓋子230度烘烤20分鐘，開蓋轉210度烘烤15分鐘直到上色
- 出爐放涼後切片即可享用堅果軟歐包！
無調味堅果推薦：濃農本家健康零食
濃農本家無調味堅果新鮮又天然，內含夏威夷豆、杏仁、腰果及核桃。每個都大顆飽滿，經過低溫烘培，拿來做成烘焙材料或是直接吃都非常方便！濃農本家還有很多健康零食，像是蔓越莓乾、櫻桃乾或是藍莓乾，都非常適合拿來做麵包、甜點和當隨手零食！推薦給一樣熱愛烘焙的你們呦：）
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