「2022 台北國際烘焙暨設備展」這次舉辦在南港展覽館，為期四天的展期也在上個月結束了，身為烘焙愛好者這次特別抽空參與這場盛事！現場也看了亞洲盃點心賽的台灣代表選拔賽，由法芙娜和肯迪雅提供原料讓選手使用進行競賽，超級精彩！一起來看看我的烘焙展心得吧～
2022國際烘焙展：一樓展區
先進到一樓的展區逛逛，看到這夢幻的UNOX炫風烤箱！等我有工作室加上足夠預算之後，希望可以把它帶回家XD
展區非常多專業機器及設備，家庭烘焙者就當來開開眼界啦哈哈。看到這台營業用的鯛魚燒機超興奮，我之前很迷鯛魚燒的時候真的有去搜尋過，想說哪天可以創業賣個鯛魚燒或是雞蛋糕，一定要有芋泥口味的那種哈哈哈！
烘焙展四樓展區：開元食品亞洲盃點心賽
接下來前往四樓晃晃～ 在現場看了亞洲盃點心賽的拉糖工藝品，只能說太精彩啦！像我們這種業餘玩烘焙的，全程就站在旁邊目瞪口呆哈哈！以前聽烘焙展只知道要去挖寶吃東西，後來才知道原來烘焙展也會結合國際賽事！
這次在四樓舉辦的「2022 亞洲盃點心賽－台灣代表選拔賽」獲勝的選手會代表台灣前進新加坡參賽，亞洲盃也是法國里昂「世界盃點心大賽」的前哨戰！
拉糖工藝品競賽：使用開元食品提供的法芙娜與肯迪雅作為比賽材料
我在現場看了拉糖工藝品的組別，這次比賽是由開元食品及各品牌原廠贊助，參賽選手們都會用開元代理的「法芙娜巧克力」和「肯迪雅乳製品」作為比賽的原料。開元食品長期會協辦各大烘焙賽事，致力培養台灣烘焙人才，當天評審黎玉璽老師也有提到很感謝開元食品的贊助支持，讓選手可以用到世界級的食材，過程發會更加順手穩定。
聽了一下主持人的介紹，現場參賽選手有三位，最右邊的張原賓作品是以攝影融合大自然作為主題；中間的是來自城市科大的詹勳翰，用自己喜歡的搖滾音樂當主題，蛋糕上充滿了音樂元素，在感官配合上更有巧思。左邊的是陳又德，選用「梨園」呈現京劇刀馬旦風格，展現中西合璧的氛圍。
這個比賽從早上6點45分開始，總共八個小時！真的是非常耗神耗體力的競賽，實在太佩服了… 下午去也剛好接近比賽尾聲，最後也看到選手端出作品，真的是鬼斧神工啊！
三個裡面我最喜歡詹勳翰的夏日搖滾！看到就想起學生時期很熱愛音樂、吉他的熱血哈哈～
評審也有提到他的作品線條感更俐落一些，完成度非常高，最後詹勳瀚也獲得評審青睞順利拿下金獎！評審眼光跟我相同，哇哈哈哈～(驕傲)
比賽結束時剛好碰到詹勳翰本人，趕快請他讓我拍一張照XD
祝他順利前進法國里昂！
法芙娜、肯迪雅選手使用心得
看到這次選手在拉糖組和巧克力組都用法芙娜作為材料，常聽到法芙娜巧克力很高級，也是蠻好奇的，拍照時也問了一下詹勳翰選手，對於法芙娜巧克力在甜點製作上的看法，是不是真的比較特別。
他說法芙娜分很多種，這次他使用法芙娜的「孟加里純苦巧克力鈕扣 64%」帶有莓果果香和微酸，搭配上珂柏斯冷凍香蕉果泥融合起來很和諧，以濃郁的酸甜香蕉風味呈現台灣在地特色，跟設定的主題「夏日搖滾」非常搭。
他也提到有用到肯迪雅動物性鮮奶油，打發起來比較柔軟，空氣感適中也不會過於膨脹。之前就有看過其他人分享這款鮮奶油操作性很好，也能襯托巧克力和果泥的風味，看來法芙娜巧克力和肯迪雅動物性鮮奶油真的讓選手在場上發揮得淋漓盡致耶～
而且我也是當天才知道法芙娜巧克力有分非常多種，畢竟平常只會看到寫「法芙娜」。改天再來試試看用法芙娜巧克力或肯迪雅動物性鮮奶油來做甜點，使用頂級的食材風味應該也會更棒🤤
烘焙展心得
這次戰利品其實沒什麼，只買了烤墊、烤盤布以及一個學廚瑪德蓮模！我覺得如果只想買少量的話感覺是不用特地到展場搬運補貨，像是麵粉那類的網購也比較方便，價格也沒有差很多。
不過如果需要大量的材料，或是想購入專業烤箱、攪拌機，就可以考慮直接現場跟廠商洽談下訂～ 如果和我一樣來逛逛，也可以順道看看國際烘焙賽事，多多支持台灣的選手，也是一個非常難得的體驗呦！
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