豆沙包做法分享：免浸泡自製紅豆餡，軟Q麵皮在家動手做！

需要時間: 2 小時

份量：7顆豆沙包

1. 先製作豆沙餡：紅豆洗乾淨，加水煮滾2-3分鐘去除澀味

   

2. 紅豆瀝乾後放入壓力鍋，加入水，壓力設定30大約壓40分鐘，洩壓檢查紅豆是否全數軟爛，不夠軟再繼續壓5~10分鐘直到軟

   備註：若無壓力鍋可用電鍋，裝紅豆的容器用鋁箔紙包好，外鍋兩杯水，跳起後悶20分鐘，開鋁箔紙稍微攪拌一下，若偏乾可補一些水，蓋緊後一樣外鍋兩杯水，跳起悶20分鐘，豆子軟了即可。
   

3. 加入砂糖和鹽巴攪拌均勻，切記要等豆子確實軟了才能加糖，因加了糖的紅豆無法煮軟！

   

4. 放入炒鍋/平底鍋稍微收乾，可用均質機攪拌，若喜歡顆粒感可省略

   

5. 加入沙拉油拌炒至偏好的濕度即可，如果覺得太乾可以再補加些油

   

6. 來製作豆沙包：嘉禾牌中筋麵粉沖入熱水先攪拌

   

7. 中間挖個洞加入常溫水以及酵母攪拌均勻

   

8. 用手將麵團揉至看不到乾粉即可

   

9. 分割成7份，麵團輕拍排氣、輕輕滾圓

   

10. 蓋上盆鬆弛10分鐘

    

11. 取一個麵團桿開成圓形，邊緣桿薄

    

12. 包入紅豆餡，用虎口收口，底部收緊

    

13. 發酵一小時至兩倍大

    

14. 用蒸氣烤箱或電鍋、瓦斯爐，蒸10分鐘、悶5分鐘後開蓋

    

15. 用自己炒的豆沙餡做成的豆沙包就完成囉！