每隔一陣子就會想吃軟餅乾這個罪惡的甜點😆
尤其剛出爐放涼不久，還溫溫熱熱的時候掰開餅乾，可以看到滿滿的爆漿巧克力！
不過億片真的太罪惡，一次都只敢吃半塊哈哈哈
這次把濃農本家的櫻桃乾加工製作成有萊姆酒香的酒釀櫻桃乾，
帶點酸甜味道平衡一下甜味，吃起來很不錯～ 一起來試試看吧！
酒釀櫻桃巧克力爆漿軟餅乾 食材準備
巧克力軟餅乾
- 無鹽奶油 112g
- 二砂糖 75g
- 細砂糖 50g
- 雞蛋 1顆
- 高筋麵粉50
- 低筋麵粉 125g
- 蘇打粉 2g
- 泡打粉 2g
- 鹽巴 2g
- 苦甜巧克力 150g
- 核桃 82g
酒釀櫻桃乾
- 濃農櫻桃乾50g
- 砂糖20g
- 萊姆酒50g
本食譜參考糖餃子製作
酒釀櫻桃巧克力爆漿軟餅乾製作步驟
份量：6片軟餅乾
- 將奶油、糖、雞蛋攪拌均勻
- 加入所有過篩的粉類，混合均勻
- 將巧克力切塊、核桃剝小塊加入，混合均勻
- 蓋上保鮮膜，麵團冷藏20分鐘
- 取出冷藏的麵團，均分成六等份放在烤盤上，再冷藏60分鐘定型
- 將櫻桃乾加入砂糖與萊姆酒，小火煮到收汁備用
- 取出兩顆麵團放上酒釀櫻桃乾後，移到烤盤上，記得餅乾之間要預留足夠的間距
- 烤箱預熱220度，烘烤 13-15 分鐘
- 出爐放涼即可享用酒釀櫻桃巧克力爆漿軟餅乾囉！
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