花生醬麵包食譜：食材準備
- 高筋麵粉 300g
- 酵母 3g
- 鹽 3g
- 牛奶 20g
- 細砂糖 30g
- 冰水 170ml
- 無鹽奶油 30g
- 福源花生醬 適量
本食譜參考 Qiong Cooking
花生醬麵包食譜：操作步驟
- 除了無鹽奶油、花生醬之外全部放進攪拌機裡，攪拌至成團可拉出的厚膜
- 放入軟化的無鹽奶油，攪拌至可拉出手套膜
- 整理麵團，拉出光滑面後放入盆中，發酵一小時至兩倍大
- 手指沾麵粉，戳進麵團裡不會回縮即可
- 麵團取出排氣，桿成30*50方形，抹上花生醬
- 從長邊的兩側，將麵團折進來
- 切成12等份
- 切兩刀，編成辮子形狀，最下方捏緊
- 翻過來，捲起
- 放入瑪芬模中，最後發酵一小時至兩倍大
- 表面刷上牛奶或是蛋液，烤箱預熱180度，烘烤約18分鐘
花生醬麵包食譜影片版
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