這陣子每天氣溫都突破新高，除了躲在室內吹冷氣之外，夏天最需要的就是來支消暑的冰棒啦～
這次用濃農本家無調味堅果來製作巧克力脆皮雪糕！
一口咬下酥脆的外殼，裡面的堅果牛奶雪糕入口即化，雖然製作時間需要等待
不過吃到自己做的雪糕，等待是值得的啊～～
一起來看看這款堅果巧克力脆皮雪糕做法吧：）
巧克力脆皮雪糕做法：食材準備
堅果牛奶雪糕
- 蛋黃 45g
- 砂糖 38g
- 牛奶 120g
- 濃農本家無調味堅果 30g
- 鮮奶油180g
- 煉乳 20g
脆皮巧克力淋面
- 70%巧克力鈕扣 240g
- 椰子油 70g
- 濃農本家堅果 20g
本食譜參考Ohyoo Cooking製作
巧克力脆皮雪糕做法：製作步驟
需要時間: 8 小時
可製作6支堅果巧克力脆皮雪糕
- 蛋黃加砂糖攪拌均勻
- 濃農本家原味堅果用攪拌機打成顆粒
- 牛奶和堅果倒入鍋中，煮到邊邊冒小泡泡，慢慢倒入蛋黃糊，邊倒邊攪拌
- 再放回爐上，小火加熱到濃稠冒泡（約80度），之後泡冰水降溫
- 鮮奶油加煉乳打發至七分發，和蛋奶醬翻拌混合均勻
一定要等到蛋奶降降溫才可以混合，避免鮮奶油融化。可以等到降溫完畢再把鮮奶油從冰箱裡隔著冰塊打發。
- 矽膠模插入冰棒棍，將完成的堅果蛋奶糊擠入模具中，用刮板刮平，冷凍至少六小時以上
- 70%巧克力微波加熱至融化，加入椰子油攪拌均勻
- 加入打碎的濃農本家堅果，攪拌均勻
- 將冷凍完成的雪糕脫模，沾上巧克力堅果
- 冷凍約5-10分鐘，堅果巧克力脆皮雪糕就完成啦～
脆皮巧克力搭配濃農本家無調味堅果，絕配好夥伴！
濃農本家無調味堅果新鮮又天然，內含夏威夷豆、杏仁、腰果及核桃。每個都大顆飽滿，經過低溫烘培，拿來做成烘焙材料或是直接吃都非常方便！濃農本家還有很多健康零食，像是蔓越莓乾、櫻桃乾或是藍莓乾，都非常適合拿來做甜點和隨手零食！推薦給一樣熱愛烘焙的你們：）
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巧克力脆皮雪糕影片版
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