重乳酪蛋糕食譜：食材準備
- 雞蛋 2顆
- 酸奶油 300g
- 檸檬汁 10g
- 低筋麵粉 15g
- 細砂糖 160g
- 奶油乳酪500g
- 融化無鹽奶油 80g
- 消化餅乾 200g
- 鹽 一小撮
重乳酪蛋糕食譜：製作步驟
需要時間: 2 小時
份量：8吋蛋糕模 一個
- 消化餅乾打碎，加入奶油、鹽巴
- 入模，冷凍30分鐘
- 奶油乳酪室溫軟化，加入砂糖攪拌均勻
- 加入檸檬汁，攪拌均勻
- 分次加入雞蛋，攪拌均勻
- 加入酸奶油，攪拌均勻
- 篩入麵粉，攪拌均勻
- 入模，輕震幾下，再用探針或竹籤來回將氣泡排出
- 烤箱預熱150度，烘烤50-60分鐘，烤箱門夾隔熱手套或開小縫，悶一小時讓蛋糕冷卻
太快拿出來的話蛋糕表面易裂開
- 冷藏6-8小時定型
- 取出重乳酪蛋糕，切片淋上莓果醬即可
重乳酪蛋糕食譜 影片版
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