巴斯克乳酪蛋糕源自於西班牙巴斯克自治區吉普斯誇省的一間蛋糕店「聖塞瓦斯蒂安」，其實原本不是稱作現在常見的巴斯克起司蛋糕(Basque cheesecake)而是烤焦起司蛋糕(baked cheesecake)。因爲從歐洲流傳到日本爆紅，才有了由地區命名的巴克蛋糕這個名字！
巴斯克乳酪蛋糕受歡迎到在2019紐約時報獲選為年度甜點，也從原本的原味延伸出很多不同的口味。今天就來和大家介紹加了地瓜的地瓜巴斯克乳酪蛋糕，材料和做法非常簡單！身為地瓜控本人，對於地瓜的任何製品都想嘗試一波～ 如果你也跟我一樣喜歡地瓜，那就繼續看下去吧！
地瓜巴斯克乳酪蛋糕食譜：食材準備
- 奶油乳酪 250g
- 砂糖 90g
- 雞蛋 2顆
- 鮮奶油 200g
- 地瓜 180g
地瓜巴斯克乳酪蛋糕食譜：操作步驟
需要時間: 50 分鐘
尺寸：6吋戚風蛋糕活動模
- 奶油乳酪室溫回軟，用刮刀拌軟
- 加入砂糖，攪拌均勻
- 分次加入室溫雞蛋，攪拌均勻
- 地瓜蒸熟去皮過篩，加入乳酪糊攪拌均勻
- 加入鮮奶油，攪拌均勻
- 六吋模具鋪上烘焙紙，乳酪糊過篩倒入
- 烤箱預熱220度，烘烤20~25分鐘，直到表面呈現喜歡的焦色
- 出爐放涼，冷藏一晚即可享用
地瓜巴斯克蛋糕影片版
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