小時候總覺得金莎是非常高級的零食，現在長大了隨時都可以去超商買來自己吃，但偶爾收到金莎當作小禮物，也還是會覺得很開心！畢竟我覺得金莎真的很好吃呀XD 今天做了一款金莎巧克力蛋糕，其實我原本是要做成金莎蛋糕捲的樣子，只是蛋糕片烤了個太乾，所以一捲起來就開裂哈哈哈哈哈，情急之下把它變成方形長條蛋糕，也是非常的美麗～～～ 一起來試試看吧！
金莎巧克力蛋糕食譜：食材準備
巧克力戚風蛋糕片
- 沙拉油 45g
- 牛奶 50g
- 低筋麵粉 60g
- 可可粉 20g
- 熱水35g
- 雞蛋 4個
- 細砂糖 60g
巧克力奶油餡
- 加熱鮮奶油 25g
- 70%苦甜巧克力 25g
- 鮮奶油 150g
- 砂糖 12g
金莎巧克力淋面
- 70%苦甜巧克力 90g
- 鮮奶油 80g
- 玉米糖漿 10g
- 杏仁角 75g
金莎巧克力蛋糕食譜：製作步驟
需要時間: 2 小時
份量：金莎巧克力蛋糕 一個
- 沙拉油加牛奶攪拌至完全乳化均勻後，篩入低筋麵粉攪拌均勻
- 加入蛋黃攪拌至滑順
- 可可粉加入熱水攪拌均勻
- 倒回蛋黃糊中攪拌均勻備用
- 蛋白分三次加入砂糖，打發至濕性發泡
- 取1/3蛋白霜，加入蛋黃糊中攪拌均勻
- 倒回蛋白霜中，用切拌法完全攪拌均勻
- 倒入鋪好烤墊或烘焙紙的烤模中
- 用刮板將麵糊刮平
- 輕震烤模，放入烤箱以150度烘烤33分鐘
- 鮮奶油加熱至冒小泡，倒入巧克力中攪拌均勻，保鮮膜貼好放入冷藏一小時
- 鮮奶油加入砂糖打發至稠狀，加入冷藏好的巧克力甘納許，打發至9分發冷藏備用
- 蛋糕烤好取出撕開烤墊放涼，切成三等份
- 抹上巧克力奶油，將蛋糕片一層層蓋上，冷藏一小時
- 巧克力加入鮮奶油及玉米糖漿隔水加熱至融化，加入杏仁角攪拌均勻
- 降溫至26度後馬上全部淋在蛋糕上，用刮刀抹平整後，冷藏一晚
- 用熱刀將蛋糕切片，放上金箔點綴即可享用
後記：
開裂的當下方燮輔正在忙著煮午餐，沒空好好撫慰我受傷的小心靈，只應了幾聲哎呀～怎麼這樣～沒事啦！這次我也不知道怎麼了，隨手拿了尺量了長度、拿起刀子就切成三等份，直接開始抹面做起長條蛋糕。煮到一個段落的方燮輔轉頭過來看我做到一半的金莎蛋糕大聲驚呼說著：
「哇～好漂亮！你怎麼這麼厲害～ 」
「等等，平常的你現在應該在沙發上躺著啊？妳今天很棒耶，妳長大了！」
聽完直接笑出來，原來我的害怕失敗性格有進步了嗎XDD 追蹤久的朋友應該知道我每次失敗會有多崩潰，到沙發上自暴自棄是常態哈哈哈，其實每次也是想跟方燮輔討拍、讓他安慰我，這次他沒空理我反而造就了堅強站起來的自己哈哈哈！
雖然每次翻車失敗時都會崩潰，但在這個甜點路上，有他陪著我還是覺得很幸福又快樂哇～
金莎巧克力蛋糕食譜：影片版
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