瑪德蓮應該是近期最常做的甜點了～ 自從有了千代田模具，做出來的瑪德蓮都很賞心悅目！
不過前陣子換了台烤箱，烤溫一直在磨合中！
還好這次的檸檬糖霜瑪德蓮也成功烤出招牌的凸肚臍～～
之前分享過巧克力瑪德蓮、芝麻瑪德蓮、蔓越莓瑪德蓮、還有特別的栗子瑪德蓮！
這次加了檸檬糖霜，讓蛋糕吃起來比較清爽，不過刷上糖霜室溫放久了容易出水><
還是建議早點吃掉最好吃呦🤤
想學今天的檸檬糖霜瑪德蓮嗎？繼續看下去吧！
檸檬糖霜瑪德蓮做法：食材準備
瑪德蓮
- 全蛋 2個
- 糖 70g
- 泡打粉 3g
- 嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉 90g
- 融化無鹽奶油 100g
- 蜂蜜 20g
- 檸檬汁 10g
- 檸檬皮 一顆份量
檸檬糖霜
- 檸檬汁 8g
- 水 8g
- 糖粉 50g
檸檬糖霜瑪德蓮食譜：製作步驟
需要時間: 1 小時
份量：16顆
- 瑪德蓮烤盤塗上軟化奶油，冷凍備用
- 砂糖袍入檸檬皮，用指腹搓或是用刮刀壓拌至有明顯檸檬香氣
- 加入雞蛋，攪拌均勻
- 篩入低筋麵粉、泡打粉，切拌均勻
- 分三次加入融化的無鹽奶油，攪拌到麵糊細緻有光澤
- 加入檸檬、蜂蜜攪拌均勻
- 將麵糊裝入擠花袋中，冷藏一小時
- 麵糊填入模具，輕震幾下
- 烤箱預熱190度，烘烤13-15分鐘，出爐放涼
- 檸檬汁加水，分次加入糖粉中
糖粉吸水慢，加一匙就先攪拌，不夠再加，慢慢加到滑順
- 瑪德蓮刷糖檸檬糖霜，可進烤箱150度烘一下讓它凝固，或是直接放涼即可
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