古早味蛋糕食譜分享：只要5顆蛋、6種材料完成柯基抖臀蛋糕！

需要時間: 1 小時 30 分鐘

份量：450g吐司盒一個

1. 4顆蛋的蛋白、蛋黃分開

   裝蛋白的容器要無水無油且乾淨

2. 沙拉油微波15-20秒，一口氣倒入過篩的低筋麵粉中，立刻攪拌均勻

   

3. 加入牛奶，攪拌均勻

   會變成乾麵糊狀是正常的

4. 加入一顆全蛋、四顆蛋黃，攪拌均勻至滑順

   

5. 蛋白加入白醋，高速打發並分三次加入砂糖，打發至彎勾狀

   詳細蛋白打發操作可參考：巧克力古早味蛋糕食譜 中的解說

6. 挖兩勺蛋白加入蛋黃糊中，切拌混合均勻

7. 蛋黃糊倒回蛋白中，切拌混合均勻

   一定要混合均勻，避免烤出來會分層

8. 吐司盒中鋪烘焙紙，倒入麵糊，輕震幾下

   

9. 吐司盒包上兩層錫箔紙，底部墊上深烤盤，加入熱水，以水浴法烘烤

   

10. 烤箱預熱140度，烘烤70分鐘左右

11. 出爐輕震脫模，撕開烘焙紙放涼即可切片享用！