上次參與活動吃到熱紅酒瑪德蓮後念念不忘
這次就來復刻一下這款大人系瑪德蓮！來抓住涼涼天氣的尾巴～
這次食材加入肉桂粉、丁香、八角等熱紅酒的食材
烤出來香氣豐富 組織又濕潤
再加上浸泡紅酒的蔓越莓，果香在嘴裡爆開真的太迷人了💖
一起來試試看這款熱紅酒瑪德蓮吧！
熱紅酒瑪德蓮 影片食譜
熱紅酒瑪德蓮食譜：食材準備
- 雞蛋 兩顆
- 砂糖 70g
- 泡打粉 3g
- 低筋麵粉 90g
- 融化無鹽奶油100g
- 蜂蜜 20g
- 蔓越莓乾 60g＋紅酒 20g>>浸泡一晚
- 八角1顆｜丁香5g｜肉桂粉20g>>磨成粉後取2.5g
熱紅酒瑪德蓮食譜：製作步驟
需要時間: 30 分鐘
份量：16顆熱紅酒瑪德蓮（千代田模具）
- 濃農本家蔓越莓乾加入紅酒，冷藏浸泡一晚
- 全蛋+砂糖攪拌均勻至糖溶解
- 研磨機中加入熱紅酒香料，研磨成粉備用
- 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、紅酒香料粉拌勻至滑
- 分三次加入融化奶油，攪拌至光滑
- 加入香草精、蜂蜜攪拌拌勻
- 最後用力攪拌20下，冷藏6小時以上
- 烤模抹上薄薄軟化奶油冷凍備用
- 取出冷藏麵糊擠入模型約8分滿
- 放上紅酒蔓越莓
- 烤箱預熱上火190度、下火200度，烘烤15分鐘即可
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