最近台北天氣變涼了～ 終於感受到秋天的到來🍂
感覺很適合來個應景的栗子甜點！雖然我不管春夏秋冬，都會做栗子口味的甜點😆
到 Costco 就能買到一整箱的即食甘栗，比賣場單包裝的便宜蠻多，拿來做成栗子泥超方便～
可以參考我之前分享一些的栗子甜點食譜，簡單又很好吃：
栗子蛋糕捲做法：「高級感」綿密栗子泥你也做得出來！
栗子塔食譜分享：市售甘栗仁簡單做出超滑順栗子泥！
今天就來跟大家分享栗子瑪德蓮食譜，有興趣的一起來看看囉～
栗子瑪德蓮食譜：食材準備
- 全蛋 2個
- 糖 75g
- 可可粉 8g
- 泡打粉 3g
- 低筋麵粉 82g
- 無鹽奶油 100g
- 蜂蜜 20g
- 即食甘栗 11-12顆
- 巧克力 30g
- 杏仁碎 20g
栗子瑪德蓮食譜：製作步驟
需要時間: 1 小時
份量：約11-12個栗子瑪德蓮
- 栗子瑪德蓮模具抹油、灑粉，冷凍備用
我使用三能UNOPAN 6連栗子模 UN11014
沒有抹油、灑粉，完全不沾 - 全蛋加入砂糖攪拌均勻
- 篩入麵粉、可可粉、泡打粉攪拌均勻
- 無鹽奶油微波融化，分三次加入麵糊，每次都要攪拌均勻再加下一次
- 加入蜂蜜攪拌均勻
- 麵糊裝入擠花袋
- 將麵糊填入模具中，先填入1/3 ，放入栗子，再填至八分滿
- 烤箱預熱190度 烘烤13-15分鐘
- 出爐放涼沾上融化巧克力以及杏仁碎即可
栗子瑪德蓮食譜 常見問題
栗子瑪德蓮麵糊需要冷藏嗎？
我有試過冷藏與不冷藏麵糊，烤出來的瑪德蓮都差不多，吃起來也沒有差異。可看個人是否要冷藏放置隔夜。模具的選擇、烤溫的控制比麵糊靜置更重要。
栗子瑪德蓮一定要用可可粉嗎？
不一定，原味也可以。只是巧克力口味比較接近栗子的感覺～
原味瑪德蓮可參考之前分享的原味瑪德蓮食譜
栗子瑪德蓮中間可以不放栗子嗎？
可以，填滿麵糊就好。中間也可以放巧克力，製作出流心瑪德蓮。
栗子瑪德蓮食譜 影片版
歡迎追蹤我的Instagram：頑皮文日記｜烘焙甜點 日常影音
每週都會更新療癒的烘焙影片喔！
更多瑪德蓮食譜：
瑪德蓮食譜分享：原味、脆殼巧克力做法簡單就上手！
芝麻瑪德蓮食譜：芝麻香氣大爆炸的頂級瑪德蓮做法！
蔓越莓瑪德蓮做法：麵糊不需靜置，烤出充滿光澤感的瑪德蓮！