布列塔尼酥餅做法：食材準備
- 無鹽奶油140g
- 砂糖120g
- 蛋黃4顆
- 香草精 一大匙
- 蘭姆酒15g
- 鹽 4g
- 杏仁粉140g
- 泡打粉4g
- 中筋麵粉320g
- 蛋黃1顆（表面裝飾用）
布列塔尼酥餅做法：操作步驟
份量：16片
- 無鹽奶油室溫軟化，加入砂糖打發至泛白
- 加入蛋黃，攪拌均勻
- 加入香草精、蘭姆酒，攪拌均勻
- 篩入杏仁粉、中筋麵粉、泡打粉，加入鹽巴，切拌混合成團
- 用烘焙紙包好，桿成1.2~1.5公分厚，冷凍20分鐘
- 壓模
我的模具直徑是6公分
- 塗上一層蛋黃液，冷藏10分鐘，拿出來再塗一層蛋黃
- 用叉子畫線
- 用7公分直徑的塔圈套住，烘烤後較漂亮
- 烤箱預熱170度，烘烤25分鐘至表面呈現金黃色即可
布列塔尼酥餅做法影片版
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