銅鑼燒做法超簡單：煎出完美無暇銅鑼燒皮技巧公開！

需要時間: 30 分鐘

1. 雞蛋打散，加入砂糖攪拌均勻

   

2. 加入蜂蜜，攪拌均勻

   

3. 加入過篩低筋麵粉，輕輕混合均勻

   

4. 加入45g水，混合至滑順

   

5. 麵糊靜置半小時

6. 將10g水與小蘇打粉混合均勻，加入麵糊中攪拌均勻

7. 平底不沾鍋不加油，小火預熱大約5分鐘

   要煎出漂亮的銅鑼燒，最重要的就是鍋子的溫度要對，不能太高不能太低～

8. 準備濕毛巾，將平底鍋放到毛巾上降溫

   若鍋子放上毛巾上，有發出「嘶～」的聲音，代表鍋子溫度是夠的

9. 用湯匙將麵糊在同個位置上倒入鍋中，讓它自然攤平

   

10. 表面產生氣泡孔洞後，用耐熱刮刀在周圍畫一圈，翻面

    

11. 翻面再煎1分鐘即可獲得完美無瑕的銅鑼燒皮！

    

12. 清潔鍋子，繼續煎完麵糊

    注意：在煎下一片前，要將鍋子用廚房紙巾擦乾淨，並且一樣要倒入麵糊之前，將鍋子在毛巾上降溫。
    如果你翻面銅鑼燒外圈出現一圈白白的，就代表鍋子溫度太高了，要記得降溫。

13. 填入紅豆餡，完成銅鑼燒！