聖誕鐵盒餅乾食譜：超可愛聖誕老人、Q版聖誕樹切片餅乾！

需要時間: 1 小時

份量：聖誕鐵盒餅乾 一盒

1. 無鹽奶油室溫軟化用刮刀拌軟，加入糖粉攪拌均勻

   

2. 分兩次加入蛋液，每次加入需攪拌到蛋液吸收

   

3. 篩入低筋麵粉，混合成團

   

4. 將麵團分成指定份量，並加入色液調色，用手翻揉均勻

   聖誕老人：原色110g＋粉色50g＋紅色70g＋咖啡色/黑色20g
   聖誕樹：原色5g＋咖啡色10g＋綠色25g
   

5. 按照圖案塑形，先做聖誕帽

   紅色麵團取約3/4，塑形成三角柱，上面用筷子壓出凹痕，等下要放上圓柱；原色麵團取約10g，蓋上烘焙紙，用刮板向前推成圓形長條，當作聖誕帽上的圓球；再取原色麵團約20g，塑形成扁長方形，當作聖誕帽的帽緣。最後組合起來如圖，放冷藏備用。

6. 再來做聖誕老人的臉

   取剩下的紅色麵團，一樣用烘焙紙蓋住，用刮板向前推，塑形成圓柱體，放冷藏備用；將粉色麵團塑形成扁長方形，要比剛剛的帽緣窄一點，用筷子壓出凹痕，等下要放紅鼻子；取原色麵團50g，整形成扁長方形，一樣用筷子壓出凹痕；將紅鼻子從冰箱取出，夾在兩個麵團中間，參考下圖。

7. 完成聖誕老人的臉

   剩下的原色麵團桿成約3公分厚，放上剛剛的臉，包起來做出聖誕老人的鬍子，多餘的地方用刀子切掉，參考下圖。

8. 將麵團組合起來，完成聖誕老人餅乾麵糰，放入冰箱冷藏一小時

   

9. 來做聖誕樹：將麵團調色完畢

   將綠色麵團整形成三角柱，用筷子壓出凹痕，原色麵團整形成細圓柱，咖啡色麵團用可可粉調色後，整形成小長方形，做出聖誕樹的樹幹，組合起來如下圖，放入冰箱冷藏1小時

10. 將麵團從冰箱中取出切片，厚度約3-4mm

    

11. 做出聖誕老人的五官

    用剩下的原色麵團以及咖啡色麵團，做出聖誕老人的眼睛和眉毛

12. 烤箱預熱150度，烘烤20分鐘

    15分鐘時可蓋上鋁箔紙，避免餅乾上色過度，餅乾要確實烤乾

13. 將餅乾裝入鐵盒中，即完成聖誕鐵盒餅乾！

    旁邊的小花朵是我用剩下的原色麵團和咖啡色麵團做的，搓成圓球排列好，並用刮板壓出花紋就可以了！