之前分享過花生巧克力達克瓦茲，這次想來點酸酸甜甜的內餡，因此特別搭配了櫻桃果醬以及濃農本家的櫻桃乾！炸彈麵糊中拌入櫻桃果醬，綜合掉奶油霜單吃的膩口與無趣，夾餡再加入完整的櫻桃乾，讓每一口都吃到不一樣的口感～ 如果你也喜歡酸軟甜甜的櫻桃口味，就一起來做這道櫻桃達克瓦茲吧！
櫻桃達克瓦茲食譜：食材準備
達克瓦茲外殼
- 蛋白 2個
- 杏仁粉 60g
- 低筋麵粉 16g
- 砂糖 40g
- 糖粉 10g
內餡
- 蛋黃 2顆
- 糖 35g
- 無鹽奶油 80g
- 水 20g
- 櫻桃果醬 25g
- 濃農本家櫻桃乾 25g
櫻桃達克瓦茲食譜：製作步驟
需要時間: 1 小時
份量：櫻桃達克瓦茲 4個
- 蛋白打發至硬挺狀
- 加入過篩後的杏仁粉及低筋麵粉
- 混合至均勻且有光澤立即停手
- 麵糊裝入擠花袋，擠入模具中
- 用刮板刮平，刮平次數兩次內最佳
- 將模具垂直移開，撒上兩層糖粉
先撒一層，等糖粉吸收之後，再撒第二層，記得不要灑得太厚重，但表面都要灑滿
- 烤箱預熱220度，進爐後轉180度，烘烤10分鐘，悶5分鐘後出爐
- 製作法式櫻桃奶油霜：鍋中加入砂糖及水，小火加熱至118度
- 將蛋黃打發至濃稠，將糖漿緩緩倒入，邊倒入邊攪拌
糖漿不要碰到打蛋器，不然容易結塊
- 將軟化奶油分多次加入蛋白霜中，每次攪拌均勻再加下一次
- 加入櫻桃果醬，攪拌均勻即完成法式櫻桃奶油霜
- 濃農本家櫻桃乾大顆飽滿，讓達克瓦茲增添酸甜風味與口感
除了櫻桃乾，濃農本家的蔓越莓乾、藍莓乾也很適合加入達克瓦茲內哦！
濃農本家現在有多款2023年節禮盒可以選購，有健康果乾、茶酥、牛軋糖等等，送禮自用兩相宜！
結帳輸入活動字串「wen」，可以打85折呦！文末有年節優惠訊息可以參考❤️
- 將奶油霜擠在達克瓦茲上，中間放入濃農本家櫻桃乾
- 組合完成後放入冷藏或冷凍，風味與口感更佳！
濃農本家年節禮盒購買資訊
接近年末了，還沒想好年節禮盒該送什麼嗎？濃農本家也有非常精美的禮盒包裝可以選購，現在年節活動也正在進行中！不管是企業採購或是個人送禮，都非常體面～ 記得結帳輸入頑皮文專屬活動字串「wen」還可以再打85折喲～ 別錯過啦！！
🎆濃農NEW YEAR 2023優惠🎆
⛩優惠內容：
滿2500或5盒以上，享97折
滿5000或10盒以上，享95折
滿25,000或50盒以上，享9折
⛩優惠方式：請直接與濃農洽詢或官網訂購
⛩優惠品項：全館商品
⛩優惠期間：即日起~2023/01/16
🔺濃農商城👉🏼https://bit.ly/3ECxJdu
記得追蹤我的IG『頑皮文廚房』，每週六都會準時更新療癒的烘焙影片呦！
更多烘焙食譜：
綜合果乾擠花曲奇食譜：擠花餅乾花紋不消失的技巧公開！
韓國糖餅做法分享：免預拌粉，外酥內Q爆漿黑糖內餡超好吃！
蔓越莓比利時鬆餅做法分享，一起享受被奶油香氣圍繞的快樂！
堅果巧克力脆皮雪糕做法公開，盛夏消暑來支脆皮雪糕吧！